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Rio de Janeiro
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| Fil Oswaldo Aranha - Foto: Restaurante Cosmopolita |
O fil Oswaldo Aranha um prato tpico carioca. Trata-se de uma homenagem ao poltico gacho que costumava pedir o prato todos os dias em um restaurante da Lapa. Consiste em um fil mignon alto ou um contra fil, temperado com alho frito, acompanhado de batatas portuguesas, arroz branco e farofa de ovos. 162m3j
Ingredientes:
- 400 g de fil mignon (2 fils)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de ch de alcaparras esmagadas
- 1 dente de alho esmagado
- 1 cebola cortada
- 200 g de farinha de mandioca crua
- 1/2 cenora ralada
- 300 g de arroz pronto e soltinho
- Sal e pimenta-do-reino
- 1 pacote de batata chips
Como fazer
- Em uma a coloque uma colher de manteiga, a cebola e o alho e deixe dourar, em seguida adicione a farinha de mandioca e deixe dourar, desligue o fogo e acrescente a cenoura
- Tempere os fils com sal e pimenta-do-reino a gosto, em seguida coloque um pouco de manteiga em uma frigideira e frite-os, quando estiverem dourados acrescente o resto da manteiga e as alcaparras
- Retire os fils colocando cada um em seu prato com algumas alcaparras e um pouco de manteiga por cima
- Coloque o arroz e a farofa (juntos) na frigideira qua acabou de fritar os fils e que ainda contm manteiga e alcaparras, misture bem!
- Coloque porces ao lado dos fils nos pratos e babata chips para acompanhar.
Fonte: www.tudogostoso.com.br
Fil Oswaldo Aranha - Foto: Restaurante Cosmopolita
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